El room service se factura a 15€ exceptuando los menús del desayuno. Los desayunos (a la carta y de menú) se sirven de 7:00 a 10:00 y de 7:00 a 10:30 los fines de semana.
English Breakfast - Darjeeling - Ceylan - Earl Grey - Long Jing - Jazmín - Menta
Naranja - pomelo
Manzana, piña, mango, albaricoque, tomate, arándano
Croissant, napolitana de chocolate, pain aux raisins (caracola con pasas) y baguette mini. Con mantequilla dulce o medio salada, selección de mermeladas y miel
Con mantequilla dulce o medio salada, selección de mermeladas y miel.
Nuestras especialidades
Nuestras especialidades
Nuestras especialidades
Lácteos
Lácteos
Corn Flakes, Special K, Choco Pops, Coco pops, Muesli, cereales sin gluten
Todos nuestros huevos vienen con tres guarniciones a elegir: - champiñones - bacon / salchichas de ave de corral - tomate / jamón / cebolla - pimiento / queso
Todos nuestros huevos vienen con tres guarniciones a elegir: - champiñones - bacon / salchichas de ave de corral - tomate / jamón / cebolla - pimiento / queso
Espresso, café americano, té, infusión o chocolate a la taza
Naranja o pomelo U otros zumos de fruta: Albaricoque, arándanos, piña, mango, manzana, tomate
Selección de productos de bollería (croissant, napolitana de chocolate, pain aux raisins (caracola de pasas)) O tostadas o baguette mini
Corn Flakes, Special K, Coco Pops, Choco Pops, Muesli Cereales sin gluten
Yogur natural o de frutas O queso fresco
Ensalada de frutas O 3 piezas de fruta fresca
Espresso, café americano, té, infusión o chocolate a la taza tradicional
Naranja o pomelo U otros zumos Albaricoque, arándano, piña, mango, manzana, tomate
Selección de productos de bollería (Croissant, Napolitana de Chocolate, Pain aux raisins (Caracola de pasas) O Tostadas o Baguette mini
Corn Flakes, Special K, Coco Pops, Choco Pops, Muesli, Cereales sin gluten
Yogur natural o con frutas
Fruta de temporada
Pasados por agua, revueltos, a la plancha o tortilla francesa
- champiñones - ventresca de cerdo / salchichas de ave de corral - tomate / jamón / cebolla - pimiento / queso - queso, salmón, embutido
Plato de salmón ahumado o plato de embutido o plato de quesos
Crepes con azúcar o tortitas con sirope de arce
Pepino, tomate, aceitunas con queso feta
Gallo joven glaseado con con miso y hierbas aromáticas.
Selección de quesos curados
Arroz jazmín salteado con verduras
Filet mignon de res asado con mantequilla de shiso
Carne de wagyu, tomate, lechuga, cebolla, salsa tofu-feta
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, servido con helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Sorbete de yuzu, crema de yuzu, crumble de pistacho, merengues secos, bizcocho esponjoso de sésamo negro.
Botella: 8
Botella: 8
Botella: 9
Botella: 9
Botella: 9
Botella: 9
Botella: 9
Botella: 10
Piña, manzana, albaricoque, mango, arándanos, tomate
Botella: 12
Naranja, pomelo
Botella: 14
Vaso: 8
Vaso: 10
Vaso: 12
English breakfast, ceylan, darjeeling, long jing, earl grey, jazmín, menta
Vaso: 12
Ginebra, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores y yuzu, perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.
Copa: 18
Vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.
Copa: 16
Tequila blanco, miso, arroz, jalapeño, shisho verde y algodón de wasabi. Si te gusta la Margarita no dudes en probar nuestra versión más japonesa, perfecto para acompañar nuestros nigiris y shashimis.
Copa: 20
Vodka, lemongrass, sirope de Albahaca y Pepino, Cítricos y Refresco de Jengibre, trago refrescante y con notas picantes.
Copa: 18
Ron, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.
Copa: 18
Bourbon, melón, lima, agua de coco, pandam y soda de té matcha.
Copa: 20
Ron, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.
Copa: 20
Vodka, lima, sirope de agua de coco y pandan, crema de coco y clarificado con keffir de leche de cabra.
Copa: 20
Tequila, cordial de lima kaffir, lemon-grass, pandan, aire de manzana y hoja de ostra.
Copa: 20
Tequila Blanco, Mezcal, Sirope de Maíz, Chipotle, Sal de Togarashi, London essence de Pomelo y Pimienta Rosa, perfecto para acompañar nuestros rolls.
Copa: 20
Ginebra, licor de lychee, lima y frambuesa.
Copa: 18
Vodka, vainilla, maracuyá, cítricos y champán.
Copa: 16
Tequila, agave, cítricos, sal de chipotle.
Copa: 18
Ron, agua de coco y pandan, lima.
Copa: 16
Pisco, lima, azúcar, maracuyá, clara de huevo y angostura.
Copa: 18
Ron, menta, lima, azúcar y champán.
Copa: 18
Tequila, triple sec, lima, jalapeño y chipotle.
Copa: 18
Suze, vermú blanco, pineau des charentes, bitter de naranja, melocotón y bebida de jazmín.
Copa: 18
Vermú rojo, americano gancia, ginebra, punt e mes, ruibarbo, clarificado con leche.
Copa: 18
Amer picon, coñac, granadina, limonada rosa.
Copa: 18
Calvados, limón, granadina, sirope, bitter de angostura, bitter de naranja.
Copa: 18
Ti punch lulo y maracuyá, sirope de plátano y pandán, vermú blanco, bitter à l'orange, solution salée, splash soda.
Copa: 18
Chardonnay, chartreuse verde, licor de marraschino, lima, albahaca fresca.
Copa: 18
Vino rosado, champán rosado, lillet rosado, sandía, limonada rosa.
Copa: 18
Vermú blanco, ron agrícola, menta, sour mix, champán.
Copa: 18
Seedlip spice, cítricos, albahaca y refresco de jengibre.
Copa: 14
Menta, limón, azúcar y soda.
Copa: 14
Zumo de piña, crema de coco, lima, sirope de coco y pandam.
Copa: 14
Seedlip groove, cítricos, maracuyá, London Essence de ruibarbo y cardamomo.
Copa: 14
Domaine Vaarick / Bourgogne
Botella: 85
Domaine Edmond Cornu / Bourgogne
Botella: 105
1er Bouchard Père & Fils / Bourgogne
Botella: 125
Michel Picard / Bourgogne
Botella: 170
Domaine Lumpp / Bourgogne
Botella: 95
Couly Dutheil / Loiew & Beaujolais
Botella: 60
« Grandes Mises » / Loire & Beaujolais
Botella: 65
Paul Jabulet (agricultura ecológica) / Rhône
Copa: 11
Botella: 55
Chapoutier / Rhône
Botella: 70
Clos de l’Oratoire des Papes / Rhône
Botella: 135
Bodega Numanthia / Vino Tinto - Italia & España
Botella: 150
Antinori / Vino Tinto- Italia & España
Botella: 550
Solaia / Vino Tinto - Italia & España
Botella: 680
Sicilia Unico / Vino Tinto - Italia & España
Botella: 750
Affriolant / Magnums 150cl
Botella: 240
La Fugue de Nenin / Magnums 150cl
Botella: 210
Château Lalande Borie / Magnums 150cl
Botella: 220
Château Chasse Spleen / Magnums 150cl
Botella: 330
Whispering Angel / Magnums 150cl
Botella: 170
Affriolant / Champagne Brut
Copa: 22
Botella: 110
Cuvée Brut / Champagne Brut
Botella: 140
Spécial cuvée / Champagne Brut
Botella: 190
Botella: 590
Blanc de Blanc / Champagne Blanc de Blancs
Botella: 160
Blanc de Blanc brut Nature / Champagne Blanc de Blancs
Botella: 240
Blanc de Blanc / Champagne Blanc de Blancs
Botella: 450
Brut Rosé / Champagne Rosés
Botella: 180
Brut Rosé / Champagne Rosés
Botella: 240
Domaine des fines Caillatoes / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 60
Domaine Gueguen / Vino Blanco 75CL AOP
Copa: 13
Botella: 65
La Vivandière / Vino Blanco 75CL AOP
Vaso: 15
Botella: 70
Domaine Chanson / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 75
2nd vin du Château / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 85
Château de Beauregard J.Burrier / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 95
Beauroy / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 110
E. Guigal / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 135
Domain Bitouzet « Corbins » / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 165
Maison Louis Latour / Vino Blanco 75CL AOP
Botella: 195
Terres de Bernes / Vino Rosado 75CL AOP
Copa: 12
Botella: 60
Minuty Prestige / Vino Rosado 75CL AOP
Botella: 70
Chapelle de Potensac / Vino Tinto 75CL AOP - Bordeaux
Botella: 65
Léognan Les Demoiselles de Larrivet / Vino Tinto 75CL AOP - Bordeaux
Copa: 18
Botella: 90
La Fleur de Haut Bages / Vino Tinto 75CL AOP - Bordeaux
Botella: 110
La Closerie de Fourtet / Vino Tinto 75CL AOP - Bordeaux
Botella: 150
Aegerter / Bourgogne
Botella: 70
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección BOCO
Nuestra selección de postres
Nuestra selección de postres
Nuestra selección de postres
Nuestra selección de postres
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Relleno de salmón, cebollino, spicy mayo y aguacate, con topping de salmón, wonton crispy y aderezo de maracuyá y anguila.
Relleno de snow crab, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, aderezo de anguila, ikura (huevas de salmón) y wonton crispy.
Relleno de atún y cebollino con aderezo kimchee, con topping de aguacate, kizami wasabi y tempura flakes.
Relleno de snow crab, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko y langostinos tempurizados y glaseados en gochujang.
Relleno de camarones, espárragos y spicy mayo, con topping con itogaki, aderezo de anguila e ikura (huevas de salmón).
Relleno de soft shell, snow crab, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con aderezo picante y topping de lechuga e ikura (huevas de salmón).
Relleno de cangrejo y envuelto en hoja de soya, acompañado de antequilla trufada.
Relleno de pepino, espárrago tempurizado, lechuga y kampio, con topping de shibazuke, pimiento ahumado y aguacate, acompañado de soya yuzu-kosho.
Relleno de berro tempurizado y acelga, con topping de atún aleta azul y mantequilla de ajo negro.
Relleno de snow crab y cebollino, con topping de sashimi de hamachi y guacamole, toro tartar, salsa de huevo trufada y hongos boletus.
Relleno de espárrago, aguacate, spicy mayo y pimiento serrano.
1 roll y 9 nigiris.
1 roll y 9 nigiris.
9 sashimis.
9 sashimis.
Alfonsino.
Pescado japonés.
Vieira japonesa.
Dorada.
Salmón nórdico.
Erizo de mar. (Solo en temporada)
Lomo de atún.
Pargo.
Anguila de agua dulce.
Calamar japonés.
Pulpo japonés.
Huevas de salmón.
Gamba de agua dulce.
Atún graso.
Atún medio graso.
Pescado japonés medio graso.
Pescado Amberjack japonés.
Foie gras a la plancha con salsa de anguila.
O-Toro, cebollino y wasabi.
Atún y cebollino.
Salmón y wasabi.
Pepino y sésamo.
Huevas de salmón y huevo de codorniz.
Tartar de atún aleta azul.
Cangrejo real.
Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón), aguacate y trufa.
Atún, mayo garlic ponzu, aguacate y tempura flakes.
Finas láminas de pulpo, polvo de miso y vinagreta de sudashi, acompañado de una piedra caliente.
Tirado de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
Tiradito de atún, miso rojo, vinagreta de garlic ponzu, chips de ajo.
Finas láminas de kampachi, patatas crocantes, salsa de ají amarillo y micro shiso.
Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
Arroz frito con pato asado.
Arroz al wok con maíz, coliflor, cebollino y repollo rojo encurtido.
Arroz salteado al wok, wagyu fileteado, ikura y huevo cocido a baja temperatura.
Fideos frescos, carne, huevo cocido, cebollino y maíz fresco.
Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Baby vegetales encurtidos en vinagre japonés.
Coliflor con coulis de coliflor ahumado, ají amarillo y aderezo tofu-feta.
Langostinos tempurizados con wasabi, kale frito y cebollino.
King salmon, spicy mayo, ikura (huevas de salmón), cilantro.
Edamames glaseados en salsa sakura, cilantro y katsuobushi.
Relleno de bogavante, base de bísque de bogavante, wonton crispy y micro menta.
Hongos maitake, demi-glace de res, crema trufada.
Rellenos de short rib ahumado, col y repolllo morado encurtido.
Atún, gochujang, cebolla roja, tomates cherry y cilantro.
Vacío salteado al wok, pasta de yuzu y napa, sobre nori crocante.
Branzino en salsa ponzu yuzu estilo Salvaje. (2-3 p)
Carabineros al carbón con holandesa de yuzu, ichimi togarashi. (P.U.)
A la robata coronado con chips de ajo, micro shiso y sal maldón, acompañado con ponzu yuzu. (2-3 pers).
Tataki de atún (akami) a la robata en salsa ponzu.
Pescado blanco glaseado en ciruela japonesa y cama de acelga.
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Asado de tira ahumado por 12 horas en madera de manzano. (2 pax).
Solomillo glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Entraña de Black Angus japonés a la robata.
Wagyu japonés a la robata.
A la robata con mantequilla de shiso y ponzu.
Cordero glaseado con salsa teriyaki, wonton crispy y acompañado de coles de Bruselas en salsa kimchee.
Pollo orgánico marinado en miso y ahumado con lavanda.
Aguacates con salsa ponzu.
Maiz fresco en mantequilla de shiso y soja.
Setas Salvajes, en salsa ponzu, holandesa, cebollino y yuzu.
Confitadas por dentro, crocantes por fuera.
Ocras en salsa kimchee.
Sorbete de yuzu, crema de yuzu, crumble de pistacho, merengues secos, bizcocho esponjoso de sésamo negro.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, acompañado de helado de semillas de cilantro y frambuesas.
Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, bizcocho de chocolate.
Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de coco.
Tuile de matcha, bizcocho de matcha, mousse de matcha, gel de maracuyá y helado de coco.
Ginebra, chocolate blanco, cítricos, nata y mix de flores y yuzu, perfecta combinación para acompañar nuestro Dinamita roll.
Copa: 18
Vodka, sirope de jengibre, cítricos, london essence de melocotón y jazmín, cóctel especiado y refrescante.
Copa: 16
Tequila blanco, miso, arroz, jalapeño, shisho verde y algodón de wasabi. Si te gusta la Margarita no dudes en probar nuestra versión más japonesa, perfecto para acompañar nuestros nigiris y shashimis.
Copa: 20
Tequila Blanco, Mezcal, Sirope de Maíz, Chipotle, Sal de Togarashi, London essence de Pomelo y Pimienta Rosa, perfecto para acompañar nuestros rolls.
Copa: 20
Vodka, lemongrass, sirope de Albahaca y Pepino, Cítricos y Refresco de Jengibre, trago refrescante y con notas picantes.
Copa: 18
Ron, ron de coco, agua de coco, pandam, piña al curry y cítricos, nuestra versión de la Piña Colada, para los paladares más tropicales.
Copa: 18
Bourbon, melón, lima, agua de coco, pandam y soda de té matcha.
Copa: 20
Ron, cítricos, piña asada, sésamo, espuma de fruta de la pasión, sabores tostados y tropicales en dos texturas, buen complemento para nuestros platos a la robata.
Copa: 20
Vodka, lima, sirope de agua de coco y pandan, crema de coco y clarificado con keffir de leche de cabra.
Copa: 20
Tequila, cordial de lima kaffir, lemon-grass, pandan, aire de manzana y hoja de ostra.
Copa: 20
Seedlip spice, cítricos, albahaca y refresco de jengibre.
Copa: 14
Seedlip groove, cítricos, maracuyá, London Essence de ruibarbo y cardamomo.
Copa: 14
Menta, limón, azúcar y soda.
Copa: 14
Zumo de piña, crema de coco, lima, sirope de coco y pandam.
Copa: 14
Ginebra, licor de lychee, lima y frambuesa.
Copa: 18
Vodka, vainilla, maracuyá, cítricos y champán.
Copa: 16
Tequila, agave, cítricos, sal de chipotle.
Copa: 18
Ron, agua de coco y pandan, lima.
Copa: 16
Ron, menta, lima, azúcar y champán.
Copa: 18
Tequila, triple sec, lima, jalapeño y chipotle.
Copa: 18
Pisco, lima, azúcar, maracuyá, clara de huevo y angostura.
Copa: 18
Suze, vermú blanco, pineau des charentes, bitter de naranja, melocotón y bebida de jasmín.
Copa: 18
Vermú rojo, americano gancia, ginebra, punt e mes, ruibarbo, clarificado con leche.
Copa: 18
Amer picon, coñac, granadina, limonada rosa.
Copa: 18
Chardonnay, chartreuse verde, licor de marraschino, lima, albahaca fresca.
Copa: 18
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 26
Botella: 260
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Botella: 350
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 24
Botella: 240
Botella: 1200
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 18
Copa: 24
Copa: 16
Copa: 50
Botella: 500
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 30
Botella: 300
Copa: 40
Botella: 400
Copa: 45
Botella: 450
Copa: 45
Botella: 450
Copa: 16
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 25
Botella: 250
Copa: 26
Botella: 260
Copa: 28
Botella: 280
Copa: 28
Botella: 280
Copa: 28
Botella: 280
Copa: 28
Copa: 28
Copa: 29
Botella: 290
Copa: 30
Botella: 300
Copa: 32
Botella: 320
Copa: 34
Copa: 35
Botella: 350
Copa: 35
Botella: 350
Copa: 35
Botella: 350
Copa: 38
Copa: 45
Botella: 450
Copa: 54
Copa: 80
Copa: 95
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 24
Botella: 240
Copa: 30
Botella: 300
Copa: 30
Botella: 300
Copa: 35
Botella: 350
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 18
Botella: 180
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 20
Botella: 200
Copa: 22
Botella: 220
Copa: 45
Copa: 50
Botella: 550
Copa: 55
Botella: 550
Copa: 150
Botella: 1500
Copa: 330
Copa: 22
Copa: 22
Copa: 50
Copa: 24
Copa: 300
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 10
Copa: 12
Copa: 12
Copa: 12
Copa: 14
Copa: 14
Copa: 14
Botella: 150
Copa: 36
Copa: 36
Copa: 16
Botella: 160
Copa: 18
Botella: 180
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 9
Vaso: 9
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Vaso: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 8
Copa: 10
Copa: 8
De lunes a viernes, de 12:00 a 15:00 (excepto festivos). Por 45€ (dos platos) o 55€ (tres platos)
Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Relleno de atún, wonton crispy, cebollino, spicy mayo, con topping de aguacate y base de tofu-feta.
Salmón a la robata glaseado con ponzu, acompañado de bok choy y aderezo de soja.
Crema de chocolate blanco, crujiente de chocolate y café, servido con helado de semillas de cilantro y frambuesas.
De lunes a viernes, de 12:00 a 15:00 (excepto festivos). Por 55€ (dos platos) o 65€ (tres platos)
Sopa Miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
Champiñones maitake, demi-glace de res, crema de trufa.
Filet mignon madurado 40 días, glaseado de holandesa de yuzu con setas a la robata.
Tres leches, coco caramelizado, crema chantilli, lima y helado de dulce de leche.